キッチンから出てきた
有名酒蔵の米麹
ずっと眠らせててごめんね
ようやく
活躍させてあげられる事に
なりました
というのも
塩麹の使い方を
色々聞いたので
↑
めずらしくGoogle先生以外の情報
ヨーグルトメーカーで
塩麹を作りました
今回仕入れた情報筋によると
塩麹を
お造り用の白身魚に塗っておくと
(だいたい30分から一晩くらい)
めちゃめちゃ美味しいお造りになる
のだそうです👏
早速スーパーで鯛の冊を買って
下ごしらえ開始
せっかくなので
昆布締め風になるといいな
と思い
塩麹に刻み昆布を混ぜて
不織布ガーゼで包んでみました
その日のうちに
食べるはずだったのですが
なんだかんだで
結局2日間も
みっちり漬け込んでしまい
今回はホイル焼きに
してみました
ガーゼを剥がすと
表面が
ちょっとねっとりしていて
艶感がすんごいの
完成
お野菜の色合いが
地味すぎましたが
鯛は
凄まじく美味しかった
です
お魚の塩麹＋昆布漬け
めちゃめちゃおすすめです
他に
塩麹＋西京味噌漬け
と
塩麹＋玉ねぎ＋ニンニク、生姜ダレ
も作ってみたので
またレポートします
.:。†゜.:。￡+゜.:。†゜.:。￡+゜.:。
腸内環境を整えて
体質改善をするというのは
やっぱり数年かかるそうです
ですが
色んな発酵食品を試してみて
自分が好きなものを見つけて
お気に入りの食べ方があると
絶対長続きすると思います
今は豆乳ヨーグルトを
ずっと続けていますが
米麹も、これから
もっと活用できるように
工夫してみます
お取り寄せも楽しいけど
ひと手間かける楽しさも
いいですよねー
日本には
たくさんの発酵食品があるので
いっぱいチャレンジせねばー
☆みか☆
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